Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de veau
• 1 oignon
• 1 échalote
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 25 cl de vin blanc sec
• 25 cl de bouillon de volaille
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Coupez la viande en cubes.
2. Épluchez et émincez l'oignon et l'échalote.
3. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse.
4. Ajoutez les cubes de veau et faites-les dorer.
5. Ajoutez l'oignon et l'échalote, puis faites revenir le tout.
6. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
8. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.