Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de pastèque (sans pépins)
• 200g de feta
• 1 concombre
• 1 petite poignée de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Coupez la pastèque en cubes et placez-les dans un grand saladier.
2. Émiettez la feta par-dessus les cubes de pastèque.
3. Coupez le concombre en dés et ajoutez-le au saladier.
4. Hachez finement la menthe fraîche et incorporez-la à la préparation.
5. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. Réfrigérez la salade pendant 30 minutes avant de servir.