Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 200g de cancoillotte
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, émincer l'oignon rouge et hacher le persil.
3. Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les laisser refroidir.
4. Une fois refroidies, les couper en rondelles et les disposer dans un saladier.
5. Ajouter l'oignon émincé, le persil haché, la cancoillotte et assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Mélanger délicatement le tout et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de déguster.