Ingrédients pour 4 personnes

• 4 grandes feuilles d'endives
• 200 g de saumon fumé
• 1 avocat mûr
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fromage frais
• 1 cuillère à café de câpres
• Sel et poivre au goût
• Aneth frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Lavez et séchez les feuilles d'endives.
2. Dans un bol, écrasez l'avocat et mélangez-le avec le jus de citron, le fromage frais, les câpres, le sel et le poivre.
3. Étalez une fine couche de ce mélange sur chaque feuille d'endive.
4. Ajoutez une tranche de saumon fumé sur le mélange.
5. Roulez délicatement chaque feuille d'endive en serrant bien.
6. Fixez les roulés avec un petit cure-dent si nécessaire.
7. Garnissez avec de l'aneth frais et servez froid.