Ingrédients pour 4 personnes

• 1 rôti de veau de 1,5 kg
• 200g de cèpes
• 20cl de Porto
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50cl de bouillon de volaille
• 20g de beurre
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire revenir le rôti de veau dans une cocotte avec le beurre, l’oignon émincé et les gousses d'ail écrasées.
3. Ajouter les cèpes et laisser dorer quelques minutes.
4. Déglacer avec le Porto et laisser réduire.
5. Ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer et enfourner pour 1h30 en arrosant régulièrement la viande.