Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de rôti d'agneau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 3 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre au goût
• Brins de coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika, l'ail, le sel et le poivre.
3. Frottez ce mélange sur le rôti d'agneau en veillant à bien le couvrir sur tous les côtés.
4. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût.
5. Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher.
6. Servez avec des brins de coriandre fraîche.