Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg d'épaule d'agneau haché
• 2 oignons émincés
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 piment rouge haché
• 2 cm de gingembre frais haché
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de coriandre
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 litres de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 tasse de persil haché

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre.
2. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
3. Ajoutez les épices et mélangez bien.
4. Ajoutez l'agneau haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
7. Battez les jaunes d'oeufs dans un bol et ajoutez-les à la soupe.
8. Ajoutez le persil et mélangez bien.
9. Servez la soupe chaude avec du riz blanc ou des nouilles.