Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de riz rond
• 1 L de lait
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 g d'amandes effilées
• Cannelle en poudre (facultatif)
• Zeste d'orange (facultatif)

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
2. Ajouter le riz et le sel lorsque le lait commence à frémir.
3. Réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
4. Incorporer les amandes effilées et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le lait soit bien absorbé.
5. Retirer la gousse de vanille et servir tiède ou froid, garni d'un peu de cannelle ou de zeste d'orange si désiré.