Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de porc (épaule ou échine)
• 4 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 500 ml de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Couper le porc en dés de 2 cm.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajouter les dés de porc et les faire dorer de tous les côtés.
4. Émincer les oignons et les ajouter à la casserole, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter l'ail haché, remuer et cuire pendant 1 minute.
6. Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux, les ajouter à la casserole.
7. Verser le bouillon de légumes et ajouter le bouquet garni.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis porter à ébullition.
9. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
10. Servir chaud avec du pain frais.