Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de poisson blanc (morue, cabillaud ou autre)
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 200 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en dés.
3. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajoutez les carottes, le poivron et la courgette. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
6. Incorporez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
7. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux légumes de s'attendrir.
8. Ajoutez le poisson coupé en morceaux et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
9. Retirez le bouquet garni et servez chaud.