Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 150 g de jambon (découpé en dés)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• Sel et poivre au goût
• Un peu de muscade (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et émincez les poireaux.
3. Dans une poêle, faites revenir les poireaux à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
5. Ajoutez les poireaux cuits, le jambon, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade dans le mélange d'œufs.
6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
7. Versez la préparation sur la pâte.
8. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.