Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur moyen
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (type cheddar ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade (facultatif)

Etapes à suivre

1. Laver et couper le chou-fleur en petits florets.
2. Dans une grande casserole, faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Égoutter le chou-fleur et le remettre dans la casserole.
4. Ajouter la crème fraîche, le beurre, le sel, le poivre et la muscade si désiré.
5. Mixer le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Incorporer le fromage râpé et mixer à nouveau pour bien mélanger.
7. Servir chaud, en accompagnement de votre plat principal.