Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur moyen
• 50 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade (facultatif)

Etapes à suivre

1. Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes.
2. Cuire le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Égoutter le chou-fleur et le remettre dans la casserole à feu doux.
4. Ajouter le beurre et la crème fraîche, puis écraser le tout à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
6. Mélanger à nouveau pour bien incorporer les assaisonnements.
7. Servir chaud en accompagnement.