Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poivrons (rouges ou jaunes)
• 200 g de feta
• 100 g de riz (cuit)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de paprika
• 500 ml de coulis de tomate

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et coupez le dessus des poivrons, puis retirez les graines.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans un récipient, mélangez la feta émiettée, le riz cuit, l'oignon et l'ail, le persil, le basilic, le sel, le poivre et le paprika.
5. Farcissez les poivrons avec le mélange préparé.
6. Disposez les poivrons farcis dans un plat à four et versez le coulis de tomate autour.
7. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
8. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes à découvert.
9. Servez chaud.