Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de rigatoni
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de Parmesan râpé
• 2 citrons (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette ou persil frais pour la garniture (facultatif)

Etapes à suivre

1. Faire cuire les rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Incorporer la crème fraîche et le jus de citron, puis mélanger. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
4. Ajouter le Parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit crémeuse.
5. Ajouter les rigatoni cuits à la poêle et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
6. Incorporer le zeste de citron, assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, et mélanger à nouveau.
7. Servir chaud, garni de ciboulette ou de persil frais si désiré.