Ingrédients pour 4 personnes

• 1 jambon de Noël de 1,5 kg
• 250 ml de vin blanc sec
• 100 g de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
• Sel et poivre au goût
• 100 g de sucre brun pour le caramel
• 60 g de beurre
• 1 orange (jus et zeste)

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc, le miel, la moutarde, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Placez le jambon dans un plat allant au four et versez la préparation de vin blanc sur le jambon en l'enrogeant bien.
4. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le sucre brun jusqu'à obtenir un caramel léger. Ajoutez le jus et le zeste d'orange.
5. Nappez le jambon avec le caramel et enfournez pour environ 1 heure, en arrosant toutes les 15 minutes.
6. Lorsque le jambon est bien doré et caramélisé, sortez-le du four et laissez reposer 10 minutes avant de trancher.