Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de carottes râpées
• 200g de sucre
• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, le sucre, les oeufs, la farine, la levure, la poudre d'amandes, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel.
3. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
4. Enfourner pendant 35-40 minutes.
5. Laisser refroidir avant de démouler.