Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de chocolat noir (70% minimum)
• 300 ml de crème liquide entière
• 30 g de sucre glace (facultatif)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Etapes à suivre

1. Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
2. Chauffer 100 ml de crème jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, puis verser sur le chocolat.
3. Laisser reposer pendant 2-3 minutes, puis mélanger doucement jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Ajouter l'extrait de vanille si souhaité et mélanger.
5. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure.
6. Dans un autre bol, fouetter la crème restante (200 ml) en chantilly, en ajoutant le sucre glace au fur et à mesure.
7. Incorporer délicatement la ganache refroidie à la chantilly en pliant pour ne pas casser la texture aérienne.
8. Réfrigérer à nouveau pendant 30 minutes avant de servir.