Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de filet mignon
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la décoration
• Riz basmati (pour accompagner)

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Couper le filet mignon en médaillons et ajouter à la poêle. Faire dorer environ 5 minutes.
4. Ajouter le curry en poudre et bien mélanger pour enrober la viande.
5. Incorporer le lait de coco, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Servir chaud, décoré de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati.