Ingrédients pour 4 personnes

• 4 ficelles (ou crêpes fines)
• 200 g de champignons de Paris
• 150 g de jambon blanc
• 200 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
• 1 échalote
• 50 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel & poivre
• Persil haché (pour la garniture)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et y faire revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Incorporez le jambon coupé en dés et laissez cuire quelques minutes.
5. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter 5 minutes.
6. Déposez une ficelle à plat sur un torchon propre, garnissez-la de la préparation aux champignons et au jambon, puis roulez la ficelle.
7. Répétez l'opération pour les autres ficelles.
8. Disposez les ficelles roulées dans un plat à gratin et recouvrez de fromage râpé.
9. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
10. Servez chaud, décoré de persil haché.