Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 200 g de saumon fumé
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 petite échalote
• Ciboulette ou persil pour la décoration

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
2. Lavez les endives, coupez les bases et retirez les feuilles abîmées.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les endives et faites-les revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez l'échalote finement émincée et continuez la cuisson pendant 2 minutes.
5. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
6. Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Ensuite, découpez le saumon fumé en morceaux et ajoutez-les à la préparation.
7. Transférez le tout dans un plat allant au four et enfournez pour 15-20 minutes.
8. Servez chaud, décoré de ciboulette ou de persil.