Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 200 g de saumon fumé
• 100 g de noix
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à soupe de persil haché

Etapes à suivre

1. Lavez les endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les endives dans le saladier et mélangez délicatement pour les enrober de vinaigrette.
4. Sur un plat de service, disposez les endives, puis ajoutez le saumon fumé taillé en lanières.
5. Concassez les noix et parsemez-les sur le saumon et les endives.
6. Terminez par une touche de persil haché pour décorer.
7. Servez frais en entrée.