Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de canard confites
• 800g de pommes de terre sarladaises
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard
• 4 gousses d'ail
• 4 brins de persil frais
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites chauffer la graisse de canard à feu moyen.
3. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles et faites-les dorer pendant environ 15 minutes.
4. Ajoutez l'ail émincé et laissez encore quelques minutes.
5. Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de canard confites par-dessus les pommes de terre dorées.
6. Enfournez pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le canard soit bien chaud et croustillant.
7. Sortez du four, parsemez de persil frais haché avant de servir.