Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de couscous
• 4 cuisses de poulet
• 4 merguez
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de pois chiches (400g)
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
4. Incorporez les carottes, la courgette et le poivron coupés en dés, puis faites revenir pendant quelques minutes.
5. Ajoutez les merguez, le bouillon de volaille, les pois chiches et le ras el hanout.
6. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
7. Dans une grande casserole, préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage.
8. Une fois le mélange de viande et légumes prêt, servez-le sur le couscous.
9. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.