Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de farine de riz
• 750 ml d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 200 g de viande de porc hachée
• 50 g de champignons shiitake (réhydratés et hachés)
• 1 échalote (hachée)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Feuilles de menthe et de coriandre pour garnir
• Huile pour la cuisson

Etapes à suivre

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ajouter la viande de porc hachée et les champignons, puis cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
5. Incorporer la sauce soja, mélanger et laisser refroidir la farce.
6. Chauffer une poêle antiadhésive, verser une petite quantité de pâte pour former une fine crêpe et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
7. Retirer la crêpe et la garnir de farce, puis plier délicatement.
8. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
9. Servir chaud, garni de feuilles de menthe et de coriandre.