Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g épinards frais
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre bouillon de légumes
• 20 cl crème fraîche
• 30 g beurre
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Laver les épinards puis les égoutter.
2. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
4. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
6. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
7. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
8. Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
9. Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
10. Réchauffer doucement sans faire bouillir avant de servir.