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Velouté de châtaignes aux marrons

Velouté de châtaignes aux marrons

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de châtaignes épluchées
  • 200 g de marrons cuits
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • Sel et poivre au goût
  • Un peu de muscade (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Incorporez les châtaignes et les marrons, puis mélangez bien.
  4. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  5. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Intégrez la crème fraîche et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
  7. Servez chaud, décoré de quelques éclats de marrons et un filet de crème.

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