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Terrine d'asperges vertes aux herbes fraîches

Terrine d'asperges vertes aux herbes fraîches

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g d'asperges vertes
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 bouquet d'herbes fraîches (ciboulette, persil, estragon)
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes - Repos : 3 heures
  1. Eplucher et cuire les asperges à la vapeur
  2. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche
  3. Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre
  4. Mixer les asperges cuites et les ajouter à la préparation
  5. Verser le tout dans un moule à terrine et cuire au bain-marie pendant 40 minutes
  6. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

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