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Recette de Tajine de Poulet Mchermel et Citrons Confits Maroc - Facile

Recette de Tajine de Poulet Mchermel et Citrons Confits Maroc - Facile

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons moyens hachés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
  • 2 citrons confits, coupés en quartiers
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1 bouquet de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 1 verre d'eau

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure - Repos : 15 minutes
  1. Chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une grande casserole.
  2. Faire revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
  3. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Incorporer le cumin, le gingembre, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger pour enrober la viande d'épices.
  5. Ajouter l'eau, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en arrosant de temps en temps.
  6. Ajouter les citrons confits et les olives dans la casserole, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  7. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  8. Parsemer de coriandre et de persil avant de servir.

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