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Tagliatelles aux cèpes, tomates et crème au vin rouge

Tagliatelles aux cèpes, tomates et crème au vin rouge

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de tagliatelles
  • 200 g de cèpes frais ou en conserve
  • 300 g de tomates cerises
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 200 ml de crème fraîche
  • 150 ml de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et cuisez les tagliatelles selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote émincée et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez les cèpes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
  4. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
  5. Versez le vin rouge dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise légèrement.
  6. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce aux cèpes et tomates. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes.
  8. Servez chaud, garni de persil frais.

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