Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de fine tranche de bœuf pour sukiyaki
• 200 g de nouilles de shirataki (ou de konjac)
• 1 oignon émincé
• 1 poireau coupé en rondelles
• 1 chou chinois ou pak choi, émincé
• 200 g de champignons shiitaké frais ou séchés
• 1 bloc de tofu soyeux ou ferme, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin (vin doux japonais)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 250 ml de bouillon de soupe maison ou d'eau
• Œufs (facultatif, pour tremper)

Etapes à suivre

1. Préparer tous les ingrédients en coupant les légumes, le tofu et la viande selon les instructions.
2. Dans un grand pot ou une poêle à fond épais, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter la viande en petites portions pour la faire revenir rapidement, puis la réserver.
4. Dans le même récipient, verser la sauce soja, le mirin, le sucre et le bouillon. Porter à ébullition.
5. Ajouter les légumes en commençant par les plus longs à cuire comme le poireau et le chou, puis les champignons et le tofu.
6. Remettre la viande dans le pot, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pour 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Tout au long de la cuisson, servir les morceaux de viande et légumes avec des œufs battus à tremper si désiré.