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Soupe épicée de boeuf au wasabi et brocoli

Soupe épicée de boeuf au wasabi et brocoli

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de viande de boeuf (hachée ou en dés)
  • 1 brocoli coupé en fleurettes
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 litre de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de wasabi (ajuster selon le goût)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Piments frais (optionnel, pour plus de piquant)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez la viande de boeuf et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  4. Ajoutez le gingembre, puis le bouillon de boeuf et portez à ébullition.
  5. Ajoutez le brocoli et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  6. Incorporez le wasabi et la sauce soja, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de piments frais si désiré.

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