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Soupe de ramen épicée aux légumes d'hiver

Soupe de ramen épicée aux légumes d'hiver

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de nouilles ramen
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 courgette
  • 150 g de champignons
  • 1 piment rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de miso
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
  2. Ajoutez le piment rouge haché et faites revenir pendant 1 minute.
  3. Ajoutez les carottes, le poireau, la courgette et les champignons coupés en morceaux, puis faites sauter pendant 5 à 7 minutes.
  4. Incorporez la pâte de miso et la sauce soja, mélangeant bien.
  5. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  6. Ajoutez les nouilles ramen et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

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