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Nouilles udon au curry japonais

Nouilles udon au curry japonais

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de nouilles udon
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry japonais
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 200g de tofu coupé en dés
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Coriandre fraîche pour garnir

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
  2. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré
  3. Ajouter les carottes et faire cuire pendant 5 minutes
  4. Incorporer le tofu et la pâte de curry, bien mélanger
  5. Verser le bouillon de légumes et la sauce soja, porter à ébullition
  6. Ajouter les nouilles udon et laisser mijoter pendant 8-10 minutes
  7. Servir chaud, garnir de coriandre fraîche

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