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Soupe au saumon et poireaux

Soupe au saumon et poireaux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de saumon frais
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Aneth frais (pour la garniture)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Lavez et émincez les poireaux et l'oignon.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  5. Ajoutez les poireaux et faites revenir pendant 5 minutes.
  6. Incorporez les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes.
  7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  8. Ajoutez le saumon coupé en morceaux et laissez cuire encore 5 minutes.
  9. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
  10. Servez chaud, garni d'aneth frais.

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