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Soufflé de courgettes et jambon

Soufflé de courgettes et jambon

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • 100g de jambon
  • 20cl de lait
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 3 oeufs
  • Sel, poivre

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes - Repos : 15 minutes
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Râper les courgettes et les faire revenir avec le jambon dans une poêle
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger
  4. Ajouter le lait progressivement en remuant jusqu'à obtention d'une béchamel
  5. Incorporer les jaunes d'oeufs et les courgettes/jambon à la béchamel
  6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
  7. Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 25 minutes

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