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Soufflé aux pommes de terre, carottes et oeufs

Soufflé aux pommes de terre, carottes et oeufs

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de pommes de terre
  • 200g de carottes
  • 4 œufs
  • 100g de fromage râpé
  • 30g de beurre
  • 20cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Etapes à suivre

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux, les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes
  2. Écraser les pommes de terre et les carottes en purée
  3. Ajouter le beurre, le lait, le fromage râpé et les jaunes d'œufs à la purée
  4. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée
  5. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade
  6. Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré
  7. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes

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