Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de cuisses de poulet désossées
• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 2 oignons moyens hachés
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'épices mole Poblano en poudre
• 400 g de tomates pelées en conserve
• 250 ml de bouillon de poulet
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre selon le goût

Etapes à suivre

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Faire revenir les oignons, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
4. Incorporer les épices mole Poblano en poudre, la cannelle, le cacao en poudre, le sel et le poivre.
5. Ajouter les tomates pelées et le bouillon de poulet. Mélanger bien.
6. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
7. Ajouter le chocolat noir en morceaux et laisser fondre en remuant.
8. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et parsemer de graines de sésame avant de servir.