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Verrines de foie gras aux pommes - Recette raffinée et facile

Verrines de foie gras aux pommes - Recette raffinée et facile

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de foie gras cru ou mi-cuit
  • 2 pommes (type Golden ou Reinette)
  • 100 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de confiture de pommes ou compote de pommes
  • 19 g de beurre (environ 1 cuillère à soupe)
  • Sel et poivre selon le goût
  • Quelques noix pour la décoration (optionnel)
  • Ciboulette ou estragon pour la garniture (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 5 minutes - Repos : 30 minutes
  1. Peler et épépiner les pommes, puis les couper en petits dés.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les dés de pommes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Salier, poivrer, puis laisser refroidir.
  4. Couper le foie gras en petits cubes ou tranches fines.
  5. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec la confiture ou compote de pommes.
  6. Saupoudrer la moitié des pommes refroidies au fond des verrines.
  7. Ajouter une couche de foie gras, puis recouvrir avec la crème de mascarpone aux pommes.
  8. Terminer par une couche de pommes, décorer avec des noix ou des herbes si souhaité.
  9. Réfrigérer les verrines pendant au moins 30 minutes avant de servir.

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