Laver les asperges et retirer la partie dure de la base.
Cuire les asperges à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Refroidir rapidement les asperges dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur.
Couper les asperges en morceaux de 4 à 5 cm.
Dans un saladier, mélanger les asperges, les tomates cerises, le concombre et la feta.
Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et la menthe finement ciselée.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Ajouter les noix ou graines si désiré, puis servir frais.
