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Velouté d'épinards facile et rapide - Recette saine pour 4 personnes

Velouté d'épinards facile et rapide - Recette saine pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g d'épinards frais
  • 1 oignon moyen
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 liter de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre selon le goût
  • Facultatif : noix de muscade

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Laver soigneusement les épinards et les réserver.
  2. Éplucher et couper en morceaux l'oignon et les pommes de terre.
  3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajouter les pommes de terre et couvrir avec le bouillon de légumes.
  5. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  6. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  7. Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.
  8. Remettre sur le feu, incorporer la crème, assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  9. Servir chaud.

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