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Soupe de maquereaux et de légumes racines

Soupe de maquereaux et de légumes racines

★★★★★
France - Temps nécessaire : 35 minutes
Une recette délicieuse de soupe de maquereaux et de légumes racines, prête en seulement 35 minutes.
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de maquereaux
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les finement.
  2. Peler les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
  4. Ajoutez les carottes et les pommes de terre et mélangez bien.
  5. Versez le bouillon de légumes et le vin blanc et portez à ébullition.
  6. Ajoutez les maquereaux et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
  7. Retirez les maquereaux et les légumes et mixez-les en purée.
  8. Remettez la purée dans la casserole et ajoutez le beurre.
  9. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

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