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Soufflé aux courgettes léger et savoureux, recette facile et rapide

Soufflé aux courgettes léger et savoureux, recette facile et rapide

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 courgettes moyennes
  • 3 œufs
  • 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • Sel et poivre
  • Une pincée de noix de muscade

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Laver et couper les courgettes en petits dés.
  2. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  4. Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes.
  5. Verser le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuer à remuer jusqu'à obtenir une béchamel épaissie.
  6. Hors du feu, incorporer les œufs un par un, puis le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  7. Incorporer délicatement les courgettes à la préparation.
  8. Verser la mixture dans un moule à soufflé beurré.
  9. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit bien doré et gonflé.

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