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Recette de courge rôtie au tahini, persil et pignons – Facile et savoureuse

Recette de courge rôtie au tahini, persil et pignons – Facile et savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 courge butternut ou autre courge douce (environ 800g)
  • 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Le jus d'un demi-citron (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en cubes d'environ 3 cm.
  3. Disposer les cubes de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Arroser avec l'huile d'olive, saupoudrer de cumin, sel et poivre. Mélanger pour bien enrober.
  5. Enfourner et rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée.
  6. Dans un bol, mélanger le tahini avec un peu d'eau pour obtenir une sauce lisse.
  7. Une fois la courge cuite, la disposer dans un plat de service.
  8. Napper avec la sauce au tahini, parsemer de persil haché et de pignons tostés dans une poêle sans matière grasse.
  9. Ajouter un filet de jus de citron si désiré. Servir chaud ou tiède.

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