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Choucroute paysanne

Choucroute paysanne

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 800g de choucroute crue
  • 400g de pommes de terre
  • 300g de saucisse de Strasbourgeoise
  • 300g de lard fumé
  • 150g de jambon blanc
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • 150ml de vin blanc sec
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure 30 minutes
  1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu de graisse.
  2. Ajoutez la choucroute et les clous de girofle, mélangez bien.
  3. Ajoutez le vin blanc, le laurier, les graines de carvi, le sel et le poivre.
  4. Disposez les morceaux de lard et les saucisses sur la choucroute.
  5. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux sur le dessus.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
  7. Ajoutez le jambon blanc en tranches 10 minutes avant la fin de la cuisson.

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