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Recette traditionnelle de la choucroute pour 4 personnes - Facile et savoureuse

Recette traditionnelle de la choucroute pour 4 personnes - Facile et savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de choucroute crue
  • 300 g de saucisses de Strasbourg
  • 300 g de palette de porc
  • 200 g de lard fumé
  • 2 oignons
  • 2 feuilles de laurier
  • 10 graines de poivre noir
  • 10 graines de genièvre
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 150 g de pommes de terre
  • Sel et poivre selon goût

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 heures - Repos : 30 minutes
  1. Rincer la choucroute à l'eau froide puis la faire dégorger pendant 30 minutes.
  2. Émincer les oignons et les faire revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile.
  3. Ajouter la choucroute, les feuilles de laurier, le poivre noir, et les graines de genièvre.
  4. Verser le vin blanc sur la choucroute, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  5. Pendant ce temps, préparer les viandes : faire cuire la palette de porc et la lard fumé dans une autre casserole pendant 1 heure.
  6. Ajouter les saucisses de Strasbourg dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Pendant la cuisson, faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau salée.
  8. Vérifier l'assaisonnement et servir la choucroute accompagnée des pommes de terre, des viandes, et de la moutarde si désiré.

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