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Emballé entre la mer et la montagne : un agneau savoureux

Emballé entre la mer et la montagne : un agneau savoureux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g d'agneau (épaule ou gigot)
  • 400 g de légumes variés (carottes, courgettes, poivrons)
  • 200 g de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure 30 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer l'agneau sur toutes les faces.
  3. Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées, puis faire revenir quelques minutes.
  4. Incorporer les légumes coupés en morceaux et les pommes de terre, remuer bien.
  5. Verser le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni, assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  6. Couvrir et enfourner pendant environ 1h30 de cuisson en arrosant régulièrement la viande.

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