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Blé aux œufs et petits légumes
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Ingrédients pour 4 personnes
200 g de blé
4 œufs
1 carotte
1 courgette
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif)
Etapes à suivre
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes
1. Commencez par rincer le blé sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte en petits dés, puis faites de même avec la courgette.
3. Émincez l'oignon.
4. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajoutez les dés de carotte et de courgette, ainsi que les petits pois, et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Dans une autre casserole, faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
7. Une fois le blé cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien.
8. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence si vous le souhaitez.
9. Écalez les œufs durs, coupez-les en quartiers et disposez-les sur le mélange de blé et de légumes avant de servir.
