Dans un grand bol, mélanger l'ail, le paprika, le cumin, le piment en poudre, le sel, le poivre, le jus de citron, et l'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de viande et bien les enrober de la marinade. Laisser mariner au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préchauffer le barbecue à feu moyen. Égoutter la viande de la marinade si nécessaire.
Placer la viande sur la grille du barbecue et cuire pendant environ 20-30 minutes en la retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
Pendant la cuisson, arroser la viande avec le bouillon pour l'humidifier et renforcer les saveurs.
Une fois la viande cuite, laisser reposer 5 minutes puis servir garni d'herbes fraîches.
