Préparer la pâte : dans un bol, mélanger la farine de riz, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. Laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture : faire revenir la viande hachée avec un peu d'huile, ajouter les champignons, l'oignon vert, saler, poivrer, puis laisser refroidir.
Étaler une fine couche de pâte dans une poêle antiadhésive chaude, cuire jusqu'à ce que la surface soit opaque. Répéter avec le reste de pâte pour obtenir plusieurs feuilles.
Étaler une cuillère à soupe de garniture sur chaque feuille, rouler en serrant.
Servir les rouleaux accompagnés de pousses de soja, herbes fraîches et de la sauce nuoc cham.
Ajouter des herbes fraîches et de la sauce selon le goût.
